Obrada mliječne surutke u prahu 2025: Iznenađujući tehnološki napredak i otkrivene profite!

Popis sadržaja

Izvršni sažetak: Ključni trendovi i tržišna prognoza do 2030. godine
Globalna tržišna veličina i prognoza: Projekcije rasta do 2029. godine
Emergentne tehnologije koje revolucioniraju obrada surutke
Regulatorno okruženje i izazovi usklađenosti
Glavni proizvođači i industrijski lideri (npr. arla.com, lactalis.com, saputo.com)
Inovacije u opskrbnom lancu i inicijative održivosti
Segmenti krajnjih korisnika: Hrana, napici i nutraceutici
Regionalna dinamika: Sjeverna Amerika, Europa, fokus na Aziju i Pacifik
Investicije, M&A i aktivnosti start-upova u obradi surutke
Buduća perspektiva: Disruptivni trendovi i dugoročne prilike
Izvori i reference

Izvršni sažetak: Ključni trendovi i tržišna prognoza do 2030. godine

Sektor obrade mliječne surutke u prahu spreman je na značajnu evoluciju do 2025. i u sljedećim godinama, oblikovan tehnološkim napretkom, imperativima održivosti i promjenjivim obrascima globalne potražnje. Surutka, koja se nekada smatrala nusproizvodom proizvodnje sira, danas je dragocjeni sastojak u industrijama hrane, pića, sportske prehrane i stočne hrane. Rastuće korištenje proteinskih i derivata surutke, kao što su koncentrat proteina surutke (WPC), izolatin proteina surutke (WPI) i demineralizirani prah surutke, i dalje pokreće investicije i inovacije u mogućnostima obrade.

Središnji trend je usvajanje naprednih membranskih tehnologija filtracije i tehnologija sušenja raspršivanjem, što omogućava učinkovitiju separaciju, koncentraciju i sušenje. Tvrtke poput GEA Grupe i Tetra Pak uvele su integrirana rješenja koja poboljšavaju kvalitetu proizvoda, energetsku učinkovitost i operativnu fleksibilnost. Automatizacija i digitalizacija, uključujući praćenje procesa u stvarnom vremenu i prediktivno održavanje, postaju sve standardniji za podršku dosljednoj kvaliteti i praćenju.

Održivost ostaje u središtu, s procesorima koji rade na smanjenju potrošnje energije i vode, minimiziranju otpada i valorizaciji nusproizvoda. Vodeće mliječne grupe kao što su Arla Foods i Fonterra postavile su ambiciozne ciljeve za smanjenje emisija i kružno korištenje resursa, utječući na dizajn opreme i adaptaciju postrojenja širom sektora. Uz to, razvoj specijalnih proizvoda od surutke za prehranu dojenčadi, medicinsku hranu i funkcionalne hrane širi tržište izvan tradicionalnih sirovina.

Globalna potražnja za prahovima od surutke očekuje se da će ostati robustna, osobito u Aziji i Pacifiku i Latinskoj Americi, gdje rastući dohodak i interes potrošača za proizvodima bogatim proteinima i dodanom vrijednošću ubrzavaju rast tržišta. Inicijative za usklađivanje propisa i standardizaciju proizvoda, koje vode organizacije poput Međunarodne asocijacije za mliječne proizvode (IDFA), olakšavaju međunarodnu trgovinu i potiču investicije u infrastrukturu orijentiranu na izvoz.

Gledajući unazad do 2030. godine, tržište obrade mliječne surutke u prahu vjerojatno će doživjeti daljnju konsolidaciju među procesorima, povećanu specijalizaciju u visokovrednim derivatima surutke i kontinuirani fokus na ekološku učinkovitost i osiguranje kvalitete. Tvrtke koje ulažu u fleksibilna, skalabilna i održiva rješenja za obradu bit će najbolje pozicionirane za iskorištavanje novih prilika i odgovaranje na razvojne zahtjeve kupaca i regulative širom svijeta.

Globalna tržišna veličina i prognoza: Projekcije rasta do 2029. godine

Globalno tržište obrade mliječne surutke u prahu nastavlja pokazivati robusni rast do 2025. godine, potaknuto širenjem primjena u sektorima hrane, pića, stočne prehrane i sportske prehrane. Od 2025. godine, industrija koristi povećanje potražnje za visokoproteinskim i funkcionalnim sastojcima, osobito na tržištima u razvoju. Prema nedavnim obavijestima od strane dionika industrije, očekuje se da će se svjetska proizvodnja i potrošnja praha surutke stabilno povećavati do 2029. godine, podržana napretkom u tehnologiji obrade i poboljšanim logistikama opskrbnog lanca.

Ključni igrači poput Arla Foods Ingredients i Fonterra Kooperativna Grupa izvještavaju o kontinuiranim ulaganjima u kapacitet obrade surutke, usmjeravajući se na poboljšanje učinkovitosti i razvoj specijaliziranih proizvoda kako bi zadovoljili sve zahtjevnije potrebe kupaca. Na primjer, Arla Foods Ingredients najavio je proširenje kapaciteta i tehnološke nadogradnje u svojim pogonima 2024. godine s ciljem podrške očuvanju povećanja proizvodnje u sljedećih nekoliko godina. Slično tome, Fonterra je istaknuo kontinuirani rast u izvozu prahova od surutke i derivata, navodeći rastuću potražnju u Aziji i Pacifiku i Latinskoj Americi.

Statistički podaci iz Međunarodne asocijacije za mliječne proizvode (IDFA) pokazuju da je globalna proizvodnja praha surutke premašila 2,7 milijuna metričkih tona 2024. godine, s očekivanjima da će prijeći 3 milijuna metričkih tona do 2027. godine, što odražava godišnju stopu rasta (CAGR) u rasponu od 3–5%. Ovaj rast pripisuje se stabilnim povećanjima u proizvodnji sira (koja generira tekuću surutku kao nusproizvod) i valorizaciji struja surutke u sastojke više vrijednosti.

Gledajući unaprijed do 2029. godine, prognoza ostaje pozitivna. SAD Savjet za izvoz mlijeka (USDEC) predviđa kontinuirano širenje globalnih trgovinskih volumena u surutki i proizvodima od surutke, podržano rastućim tržištima funkcionalne hrane i sportskih dodataka širom svijeta. Održiva i ekološka održivost oblikuju također i izgled, s procesorima koji ulažu u tehnologije čišćeg proizvodnje i valorizaciju suproizvoda kako bi minimizirali otpad.

U sažetku, sektor obrade mliječne surutke u prahu spreman je za daljnji rast do 2029. godine, podržan tehnološkim inovacijama, širenjem krajnjih tržišta i strateškim ulaganjima vodećih proizvođača. Izgled industrije ostaje snažan, s fokusom na učinkovitost, održivost i diversifikaciju ponude proizvoda kako bi se zadovoljila globalna potražnja.

Emergentne tehnologije koje revolucioniraju obrada surutke

Pejzaž obrade mliječne surutke u prahu 2025. godine obilježen je brzom usvajanjem naprednih tehnologija koje poboljšavaju učinkovitost, funkcionalnost proizvoda i održivost. Ključni igrači u industriji ulažu u filtre membrana sljedeće generacije, napredne sustave sušenja i automatizaciju procesa kako bi optimizirali prinose i minimizirali ekološki utjecaj.

Membranska filtracija nastavlja se razvijati, s inovacijama poput niskopropusne nanofiltracije i unaprijed osmoze koje omogućavaju precizniju separaciju proteina surutke, laktoze i minerala. Ove tehnologije ne samo da poboljšavaju oporavak proteina, već i smanjuju potrošnju energije i vode. Na primjer, GEA Grupa je uvela napredne module filtracije koji osiguravaju veće protoke i duže operativne životne vijeke, podržavajući održiviju i ekonomičniju frakcionaciju surutke.

Sušenje raspršivanjem ostaje glavna tehnologija za pretvaranje tekuće surutke u prah, no nedavni razvoj fokusira se na energetsku učinkovitost i kvalitetu praha. Tvrtke kao što su SPX FLOW uvode višestupanjske sustave sušenja raspršivanjem s integriranim oporavkom topline i preciznim kontrolnim algoritmima. Ovi sustavi omogućavaju procesorima da postignu niži sadržaj vlage, bolju topivost i smanjena termička oštećenja osjetljivih proteina surutke.

Digitalizacija i automatizacija također transformiraju postrojenja za obrada surutke. Praćenje procesa u stvarnom vremenu, u kombinaciji sa AI vođenim prediktivnim održavanjem, smanjuje neplanirano zastoje i optimizira korištenje resursa. Tetra Pak je implementirao tehnologiju digitalnog blizanca u nekim pogonima za obradu surutke, omogućavajući operaterima da simuliraju prilagodbe procesa i predviđaju rezultate kvalitete prije nego što izvrše promjene na proizvodnom tlu.

Rastući fokus na održivost potiče usvajanje zatvorenih sustava recikliranja vode i valorizaciju struja surutke. Industrijski lideri poput Arla Foods probajte integrirane bioprocesne sustave koji pretvaraju laktozom bogate permeate u sastojke više vrijednosti poput galakto-oligosaharida ili bioetanola, dodatno povećavajući profitabilnost i ekološki profil operacija obrade surutke.

Gledajući unaprijed, konvergencija inovacija u membranama, energetskog sušenja, digitalne kontrole procesa i valorizacije nusproizvoda spremna je redefinirati sektor mliječne surutke u prahu. Kako regulatori i potrošači zahtijevaju održivije i funkcionalne mliječne sastojke, očekuje se da će ove emergentne tehnologije postati novi industrijski standardi u sljedećih nekoliko godina.

Regulatorno okruženje i izazovi usklađenosti

Regulatorno okruženje koje upravlja obradom mliječne surutke u prahu 2025. godine oblikovano je evolucijskim standardima sigurnosti hrane, mandatom održivosti i zahtjevima međunarodne trgovine. Regulatorna tijela poput Američke uprave za hranu i lijekove (U.S. Food and Drug Administration), Europske agencije za sigurnost hrane (European Food Safety Authority) i Komisije Codex Alimentarius (Codex Alimentarius Commission) su ključne u postavljanju i ažuriranju ovih regulacija, što utječe na domaće i međunarodne operacije procesora surutke.

Ključni izazovi usklađenosti 2025. godine uključuju udovoljavanje strožim mikrobiološkim kriterijima, osobito imajući u vidu pojačane zabrinutosti oko patogena poput Salmonella i Listeria u mliječnim праховима. Nove regulative u Sjevernoj Americi i Europi sada zahtijevaju poboljšane sustave praćenja i real-time nadzora kritičnih kontrolnih točaka u postrojenjima, prisiljavajući proizvođače da ulažu u digitalizaciju i napredne tehnologije sigurnosti hrane. Na primjer, implementacija Zakona o modernizaciji sigurnosti hrane (FSMA) u SAD-u i dalje potiče nadogradnje u analizi opasnosti i preventivnim kontrolama.

Ekološka usklađenost je još jedan rastući izazov, dok vlade nastoje smanjiti ugljični i vodeni otisak mliječne obrade. Zelena agenda Europske unije dovela je do uvođenja strožih standarda emisija i ispuštanja otpadnih voda za mliječna postrojenja. To prisiljava procesore surutke da usvoje energetski učinkovitije tehnologije sušenja i napredne sustave upravljanja otpadom (DSM Food Specialties).

Još jedno područje fokusa regulative je sastav i označavanje praškova surutke. Tijela sada zahtijevaju jasniju diferencijaciju između koncentrata proteina surutke, izolata i permeata, te traže preciznije izjave o sadržaju laktoze i proteina. Ovo utječe na razvoj proizvoda i marketinške prakse za velike dobavljače (Arla Foods Ingredients).

Gledajući unaprijed, izgled sugerira daljnje usklađivanje globalnih standarda, osobito dok se izvozi tržišta ulažu u Aziju, na Bliski istok i Afriku. Međutim, kontinuirana divergencija u specifičnim zahtjevima — poput kineskih standarda za uvoz mliječnih sastojaka (Fonterra Kooperativna Grupa) — znači da se multinacionalni procesori moraju nastaviti prilagođavati raznolikom skupu režima usklađenosti. Ulaganje u regulatornu inteligenciju i agilne sustave upravljanja kvalitetom bit će kritično za igrače u industriji koji navigiraju ovim složenim okruženjem u godinama koje dolaze.

Glavni proizvođači i industrijski lideri (npr. arla.com, lactalis.com, saputo.com)

Globalna industrija obrade mliječne surutke u prahu oblikovana je od strane nekolicine glavnih proizvođača čija tehnološka ulaganja i proizvodna skala definiraju dinamiku tržišta u 2025. i godinama koje dolaze. Među njima su Arla Foods, Lactalis Grupa i Saputo Inc., svi su uspostavili značajne prisutnosti u proizvodnji, inovacijama i izvozu praha surutke.

Arla Foods, kooperativa u vlasništvu farmera, nastavlja voditi u Europi i globalno širenjem svog kapaciteta obrade surutke i fokusirajući se на održivost. U 2023–2024, Arla je završila ulaganja u napredne filtracijske i sušne objekte, s ciljem proizvodnje visokovrijednih derivata surutke, poput izolata proteina surutke i hidrolizata, za prehranu dojenčadi i funkcionalne hrane. Arlina postrojenja u Danskoj i Velikoj Britaniji također koriste obnovljive izvore energije kako bi smanjila ugljični otisak svojih operacija s prahom surutke, usklađujući se sa svojom održivom agendom “FARMER 2023”.

Lactalis Grupa, najveća mliječna tvrtka na svijetu, zadržava robusnu poziciju na tržištu sastojaka surutke putem svoje podružnice Lactalis Ingredients. U 2024. godini, Lactalis je najavio nadogradnje u svojim pogonima za obradu surutke u Francuskoj i Italiji, uključujući proširenu ultrafiltraciju i poboljšane tehnologije sušenja raspršivanjem. Ova ulaganja dizajnirana su da zadovolje rastuću globalnu potražnju za visokopurim proteinima surutke u sportskoj prehrani i specijaliziranim medicinskim dijetama. Lactalis također provodi inicijative za praćenje i osiguranje kvalitete, implementirajući praćenje temeljen na blockchainu za svoje mliječne sastojke.

Saputo Inc., s glavnim operacijama u Sjevernoj Americi i Australiji, nastavila je jačati svoje prisustvo na tržištu praha surutke. U 2024. godini, Saputo je ulagao u nove sušne tornjeve u svojim postrojenjima u Wisconsinu i Victoriji, povećavajući proizvodnju i slatkog i kiselog praha surutke. Fokus kompanije uključuje stvaranje prilagođenih mješavina za pekarske, konditorske i napitke, kao i ostvarivanje ciljeva održivosti smanjenjem potrošnje vode i energije u obradi surutke.

Ostali značajni igrači uključuju Fonterra Kooperativna Grupa, koja koristi svoj mliječni bazen u Novom Zelandu da opskrbi globalna tržišta, i FrieslandCampina, koja širi proizvodnju surutke za prehranu dojenčadi u Nizozemskoj. Ove tvrtke očekuje se da će dodatno potaknuti inovacije u učinkovitosti procesa, čistoći proizvoda i ekološkoj odgovornosti do 2025. i dalje, odgovarajući na regulatorne pritiske i evoluirajuće potrošačke preference.

Inovacije u opskrbnom lancu i inicijative održivosti

Sektor obrade mliječne surutke doživljava značajnu transformaciju u 2025. godini, vođenu inovacijama u upravljanju opskrbnim lancem i izraženim pomakom industrije prema održivosti. Kako globalna potražnja za sastojcima dobivenim iz surutke u hrani, nutraceuticima i stočnoj prehrani nastavlja rasti, procesori implementiraju najsuvremenije tehnologije kako bi optimizirali učinkovitost, praćenje i ekološku odgovornost.

Digitalizacija opskrbnog lanca je glavna tema ove godine. Vodeći procesori povećali su korištenje naprednih analitika, IoT senzora i blockchain platformi kako bi pratili nabavu mlijeka, uvjete obrade i distribuciju proizvoda u stvarnom vremenu. Na primjer, Lactalis Ingredients integrirao je digitalne platforme u svojim europskim pogonima kako bi poboljšao praćenje od kraja do kraja, omogućavajući brzi odgovor na pitanja kvalitete i povećavajući transparentnost za kupce. Slično tome, Arla Foods Ingredients koristi digitalne alate za pojednostavljenje suradnje s dobavljačima i upravljanja zalihama, minimizirajući prekide usred nestabilne globalne logistike.

Inicijative održivosti doživljavaju značajniji poticaj. S rastućim pritiskom na smanjenje emisija stakleničkih plinova i upotrebe vode, veliki igrači u industriji ulažu u obnovljive energije, kružne sustave vode i valorizaciju nusproizvoda. Fonterra je implementirala tehnologije oporavka energije u svojim pogonima za prah surutke u Novom Zelandu, povraćajući toplinu iz procesa isparavanja kako bi smanjila svoj ugljični otisak. DSM surađuje s mliječnim partnerima kako bi upcyclingizirao ostalu laktozu i proteine u visokovrijedne nutritivne proizvode, skrećući otpad od odlagališta i stvarajući nove izvore prihoda.

Inovacije u pakiranju dobivaju na zamahu, s tvrtkama poput Saputo koje su implementirali reciklabilna i bio-bazirana pakiranja za praškaste surutke kako bi zadovoljili razvijajuće regulatorne i potrošačke zahtjeve.
Usvajanje obnovljivih izvora energije: Laita je izvijestila o značajnom napretku u napajanju svojih operacija obrade surutke vjetrom i solarnom energijom, usklađujući se s širim ciljevima klimatske politike Europske unije.
Održavanje vode: Danone nastavlja unapređivati sustave recikliranja vode u svojim postrojenjima za mliječne sastojke, značajno smanjujući potrošnju slatke vode po toni proizvedenog praha surutke.

Gledajući unaprijed, očekuje se da će se sektor dublje okrenuti praksama upravljanja opskrbnim lancem temeljenim na podacima i zatvorenim sustavima resursa. Regulatorni okviri u glavnim tržištima, osobito u EU i Sjevernoj Americi, će potaknuti održive prakse i transparentnost u opskrbnom lancu. Kao rezultat, procesori mliječne surutke koji ulažu u ove inovacije bit će u mogućnosti poboljšati i operativnu otpornost i ekološke performanse u nadolazećim godinama.

Segmenti krajnjih korisnika: Hrana, napici i nutraceutici

Širenje obrade mliječne surutke u prahu nastavlja biti oblikovano u 2025. godini robusnom potražnjom od krajnjih korisnika uključujući industrije hrane, pića i nutraceutika. Kako proizvođači nastoje zadovoljiti razvojne preferencije potrošača za visokoproteinskim, funkcionalnim i čistim proizvodima, uloga naprednih tehnologija obrade surutke postaje sve istaknutija.

U industriji hrane, mliječna surutka u prahu — posebice koncentrati proteina surutke (WPC) i izolati (WPI) — široko se koristi u pekarskim proizvodima, slatkišima i mliječnim analogima kako bi se povećao sadržaj proteina, tekstura i trajnost. Glavni procesori poput Arla Foods i Lactalis Ingredients nastavili su inovirati s novim formulacijama sastojaka surutke prilagođenim za pekarske i grickalice. Njihova ulaganja u mikrofiltraciju i ultrafiltraciju omogućuju proizvodnju vrlo funkcionalnih praškastih surutki koje se mogu označavati kao čiste i jednostavno integrirati u recepte bez utjecaja na senzorne osobine.

Proizvođači pića, osobito u sektoru sportskih i funkcionalnih napitaka, potiču rast instantiziranih i čistih proteina surutke u prahu. U 2025. godini, tvrtke poput Fonterra i Agropur povećavaju svoju ponudu čistih izolata proteina surutke, koji se brzo otapaju i pružaju neutralan ukus, zadovoljavajući potražnju potrošača za gotovim proteinima i hidratantnim proizvodima. Ove tvrtke koriste napredne procese ionske izmjene i filtracije membranama kako bi postigle visoku čistoću i topivost, naglašavajući važnost inovacija u ovom segmentu.

Segment nutraceutika ostaje velika područje rasta za mliječnu surutku u prahu. S rastućim interesom za zdravlje i dobrobit, potražnja za suplementima na bazi surutke, zamjenama obroka i medicinskom hranom predviđa se da će nastaviti rasti tijekom sljedećih nekoliko godina. Proizvođači kao što su Glanbia Nutritionals i FrieslandCampina Ingredients se fokusiraju na specijalne frakcije surutke i bioaktivne peptide, koristeći enzimsku hidrolizu i preciznu filtraciju kako bi zadovoljili specifične zdravstvene tvrdnje poput oporavka mišića, podrške imunološkom sustavu i sitosti.

Izgled do 2025. i dalje sugerira da će održivost i praćenje ostati glavni prioriteti u svim segmentima krajnjih korisnika. Tvrtke sve više usvajaju energetski učinkovito sušenje raspršivanjem i valorizaciju nusproizvoda od surutke, odgovarajući i na regulatorne pritiske i očekivanja potrošača za ekološki odgovornim nabavama (DSM). Integracija sustava za praćenje procesa i osiguranje kvalitete dodatno poboljšava dosljednost i sigurnost sastojaka dobivenih iz surutke.

Sveukupno, industrije hrane, pića i nutraceutika nastav će poticati inovacije u obradi mliječne surutke, s naglaskom na čiste, funkcionalne i održive sastojke koji će definirati razvoj sektora tijekom ostatka desetljeća.

Regionalna dinamika: Sjeverna Amerika, Europa, fokus na Aziju i Pacifik

Sektor obrade mliječne surutke u prahu prikazuje dinamične regionalne trendove širom Sjeverne Amerike, Europe i Azije i Pacifika u 2025. godini, pri čemu svako tržište reagira na lokalne zahtjeve, strukture mliječne industrije i evoluirajuće regulatorne okvire. U Sjedinjenim Američkim Državama, Sjedinjene Američke Države ostaju globalni lider i u proizvodnji surutke i tehnologiji obrade. Američke tvrtke aktivno ulažu u napredne tehnike filtracije i sušenja kako bi poboljšale čistoću proteina, energetsku učinkovitost i diversifikaciju proizvoda, odgovarajući na povećanu potražnju za koncentratima i izolatom proteina surutke u sportskoj prehrani i funkcionalnoj hrani. Glavni procesori sa sjedištem u SAD-u kao što su Land O'Lakes, Inc. i Dairy Farmers of America povećavaju kapacitet i uvode nove linije proizvoda s poboljšanom topivošću i okusom kako bi održali konkurentnost na izvoznim tržištima.

Europa nastavlja prioritetizirati održivost i optimizaciju resursa unutar svog sektora mliječne obrade. Vodeći proizvođači u regiji, uključujući Arla Foods i Savencia Fromage & Dairy, integriraju principe kružne ekonomije, poput valorizacije nusproizvoda i ulaganja u obnovljive izvore energije. Strategija Europske unije “Od farme do stola” utječe na standarde obrade, potičući proizvođače da minimiziraju ugljične otiske i poboljšaju praćenje kroz opskrbni lanac. Štoviše, europski procesori surutke kapitaliziraju na rastućem tržištu za infant i kliničku prehranu, gdje strogi regulatorni zahtjevi i premium standardi kvalitete pružaju konkurentske prednosti. Fokus u 2025. godini je na visokovrednim primjenama, uključujući bioaktivne frakcije surutke i derivate laktoze.

Regija Azije i Pacifika doživljava najbrži rast u obradi mliječne surutke, potaknut porastom urbanih populacija, rastućim dohodcima i sve većom svijesti o prehrambenim prednostima proizvoda na bazi surutke. Države poput Kine, Indije i Japana ulažu u lokalne mogućnosti obrade i uvoz napredne tehnologije obrade. Tvrtke poput Fonterra (s značajnim operacijama u Novom Zelandu i Australiji) i Yili Grupa povećavaju proizvodnju i uvode inovativna pića na bazi surutke i nutritivne dodatke prilagođene preferencijama azijskih potrošača. Regionalne vlade podržavaju modernizaciju infrastrukture kako bi osigurale sigurnost hrane i podržale rast izvoza, dok lokalni igrači formiraju strateške saveze s etabliranim zapadnim proizvođačima kako bi ubrzali prijenos tehnologije.

Gledajući unaprijed, očekuje se da će sve tri regije pojačati ulaganja u digitalizaciju i automatizaciju procesa kako bi poboljšale učinkovitost, dosljednost proizvoda i usklađenost s propisima. Kontinuirana promjena prema personaliziranoj prehrani, zajedno s potrebom za održivom proizvodnjom, nastavit će oblikovati strateške prioritete vodećih procesora surutke širom svijeta.

Investicije, M&A i aktivnosti start-upa u obradi surutke

Sektor obrade mliječne surutke doživljava značajnu aktivnost ulaganja, spajanja i akvizicija (M&A) i pojavu novih start-upova kako globalna potražnja za funkcionalnim mliječnim sastojcima nastavlja rasti u 2025. godini. Kako tržište potiče širenje primjena u sportskoj prehrani, hrani za dojenčad i proizvodnji hrane, etablirani igrači u industriji i novi sudionici strateški se pozicioniraju kako bi uhvatili prilike za rast.

U prethodnoj godini, značajna kapitalna ulaganja najavili su veliki mliječni kooperativi i proizvođači sastojaka kako bi povećali kapacitet proizvodnje praškaste surutke i poboljšali tehnologiju obrade. Na primjer, Arla Foods Ingredients obvezala se na značajna sredstva za nadogradnju svojih postrojenja za obradu surutke u Danskoj, s ciljem poboljšanja održivosti i čistoće proizvoda. Slično tome, Fonterra nastavlja ulagati u mliječne sastojke visoke vrijednosti, uključujući specijalizirane praškaste surutke, kako bi zadovoljila rastuću potražnju za izvozom iz Azije i drugih regija.

Aktivnost M&A ostaje snažna, s tvrtkama koje nastoje konsolidirati svoje tržišne pozicije i steći napredne mogućnosti obrade. U 2024. godini, Lactalis Ingredients proširila je svoje globalno prisustvo akvizicijom regionalnih postrojenja za obradu surutke, fokusirajući se na povećanje proizvodnje demineraliziranih prahova surutke za dojenčad. Ovaj trend konsolidacije očekuje se da će se nastaviti tijekom sljedećih nekoliko godina, s strateškim akvizicijama koje cilje na inovativne tehnologije i pristup novim tržištima.

Aktivnost start-upa također raste, potaknuta tehnološkim inovacijama i potragom za novim primjenama nusproizvoda surutke. Nove tvrtke razvijaju vlastite tehnologije filtracije i sušenja za proizvodnju izolata i hidrolizata proteina surutke više čistoće, odgovarajući na potražnju potrošača za čistim i visokoučinkovitim sastojcima. Na primjer, dsm-firmenich nedavno je otvorio centar za inovacije posvećen budućim mliječnim sastojcima, uključujući napredna rješenja obrade surutke.

Gledajući unaprijed, sektor mliječne surutke u prahu spreman je na nastavak ulaganja i formiranje start-upa do 2027. godine, posebice kako održivost, praćenje i diferencijacija s dodanom vrijednosti postaju središnji za rast industrije. Vodeći mliječni proizvođači signalizirali su namjere za daljnju automatizaciju i digitalizaciju linija za obradu, s naglaskom na energetsku učinkovitost i ponovnu upotrebu vode, kako je navedeno u nedavnim izvještajima o održivosti Danone i drugih. Ova evolucija obećava dinamično okruženje za aktivnosti M&A i poduzetništvo u narednim godinama.

Buduća perspektiva: Disruptivni trendovi i dugoročne prilike

Sektor obrade mliječne surutke u prahu ulazi u razdoblje ubrzane inovacije i tržišne ekspanzije dok se prilagođava promjenjivim zahtjevima u prehrani, održivosti i tehnologiji. U 2025. godini i u nadolazećim godinama, očekuje se nekoliko disruptivnih trendova koji će preoblikovati pejzaž, nudeći i izazove i značajne prilike za dionike kroz cijeli lanci vrijednosti.

Precizna frakcionacija i sastojci sljedeće generacije: Napredak u obradi omogućuje proizvođačima da izvade visokovrijedne frakcije iz surutke s većom učinkovitosti i čistoćom. Inovacije u membranskoj filtraciji i kromatografiji omogućuju proizvodnju visoko funkcionalnih izolata proteina surutke, hidrolizata i bioaktivnih peptida. Tvrtke poput Arla Foods Ingredients ulažu u vlastite tehnologije frakcionacije kako bi zadovoljile potražnju za prilagođenim nutritivnim rješenjima za sportsku, dojenačku i kliničku prehranu.
Održivost i kružna ekonomija: Kako pritisak na okoliš raste, industrija prioritetizira optimizaciju resursa i smanjenje svojih ugljičnih otisaka. Inicijative uključuju korištenje obnovljive energije u procesima sušenja, valorizaciju nusprodukata surutke u bioenergiju ili bioplastiku i minimiziranje potrošnje vode. DSM razvija procese kako bi smanjila ekološki utjecaj, dok se Fonterra fokusira na postrojenja za obradu s niskim ugljičnim otiskom i valorizaciju otpada, usklađujući se s globalnim obvezama održivosti.
Alternativne primjene i širenje tržišta: Potražnja za visokoproteinskim i funkcionalnim hranom pokreće upotrebu sastojaka dobivenih iz surutke izvan tradicionalnih tržišta. Sektor na bazi biljaka, na primjer, istražuje mješavine proteina surutke i mlijeka kako bi poboljšao teksturu i nutritivnu vrijednost. Lactalis Ingredients i Agropur pokreću inovativna rješenja na bazi surutke usmjerena na pekarske proizvode, slastice i gotove napitke, što signalizira diversifikaciju portfelja primjena.
Digitalizacija i automatizacija procesa: Integracija tehnologija Industrije 4.0 pojednostavljuje proizvodnju i kontrolu kvalitete praha. Praćenje u stvarnom vremenu, analitika podataka i prediktivno održavanje se usvajaju kako bi se povećao prinos, osigurala dosljedna kvaliteta i smanjili zastoji. GEA Grupa nudi napredna digitalna rješenja za optimizaciju procesa u postrojenjima za mliječne praške.

Gledajući unaprijed, sektor obrade mliječne surutke u prahu osigurava snažan rast, potaknut rastućom globalnom potražnjom za proteinima, evolucijom prehrambenih trendova i snažnim fokusom na ekološku odgovornost. Kontinuirana suradnja između mliječnih procesora, dobavljača tehnologije i inovatora sastojaka bit će ključna u iskorištavanju novih izvora vrijednosti i osiguravanju dugotrajne otpornosti industrije.

Izvori i reference

Top 5 Breakthrough Tech from CES 2025 You Need to Know About! 🚀

Watch this video on YouTube

Obrada prahastog mliječnog sirutke u 2025: Kako probojne tehnologije i globalna potražnja preoblikuju tržište. Otkrijte inovacije, izazove i unosne prilike koje dolaze.

ByHannah Granger