Predelava prašične sirotke do leta 2025: Presenetljive tehnološke napredke in dobičke!

Kazalo vsebine

Izvršni povzetek: Ključni trendi in napovedi trga do leta 2030
Globalna velikost trga in napovedi: Projekcije rasti do leta 2029
Nove tehnologije, ki revolucijo preobrazijo predelavo sirotke
Regulatorno okolje in izzivi skladnosti
Glavni proizvajalci in vodilni v industriji (npr. arla.com, lactalis.com, saputo.com)
Inovacije v dobavni verigi in pobude za trajnost
Segmenti končnih uporabnikov: Hrana, pijača in nutracevtske aplikacije
Regionalna dinamika: Severna Amerika, Evropa, Azijsko-pacifiška regija
Naložbe, združitve in prevzemi ter dejavnosti zagonskih podjetij v predelavi sirotke
Prihodnje napovedi: Disruptivni trendi in dolgoročne priložnosti
Viri in reference

Izvršni povzetek: Ključni trendi in napovedi trga do leta 2030

Sekret predelave prašične sirotke se bo do leta 2025 in v prihodnjih letih znatno razvijal, oblikovan z tehnološkimi napredki, imperativi trajnosti in spreminjajočimi se svetovnimi vzorci povpraševanja. Sirotka, nekoč obravnavana kot stranski produkt proizvodnje sira, je danes dragocena sestavina v industriji hrane, pijače, športne prehrane in krme za živali. Povečano uporabo beljakovin in derivatov sirotke, kot so koncentrat beljakovin sirotke (WPC), izolati beljakovin sirotke (WPI) in demineraliziran prašek sirotke, še naprej vzdržuje naložbe in inovacije v procesnih zmogljivostih.

Osrednji trend je sprejem naprednih tehnologij membranske filtracije in sušenja s pršenjem, ki omogočajo bolj učinkovito ločevanje, koncentracijo in sušenje. Podjetja, kot so GEA Group in Tetra Pak, so uvedla integrirane rešitve, ki izboljšujejo kakovost izdelkov, energetsko učinkovitost in operativno fleksibilnost. Avtomatizacija in digitalizacija, vključno z monitoriranjem procesov v realnem času in napovednim vzdrževanjem, postajajo vse bolj standardne za podporo dosledni kakovosti in sledljivosti.

Trajnost ostaja v ospredju, pri čemer predelovalci delajo na zmanjšanju porabe energije in vode, zmanjšanju odpadkov in valorizaciji stranskih proizvodov. Vodeče mlečne skupine, kot sta Arla Foods in Fonterra, so postavile ambiciozne cilje za zmanjšanje emisij in krožno rabo virov, kar vpliva na oblikovanje opreme in prenovo tovarn v celotnem sektorju. Poleg tega se razvoj posebnih sirotkinih izdelkov za dojenčke, medicinsko prehrano in funkcionalno hrano širi trg zunaj tradicionalnih večjih surovin.

Svetovno povpraševanje po praških sirotke naj bi ostalo močno, zlasti v Azijsko-pacifiški regiji in Latinski Ameriki, kjer naraščajoči dohodki in potrošniški interes za proizvode z visoko vsebnostjo beljakovin in dodano vrednostjo pospešujejo rast trga. Iniciative za harmonizacijo regulativ in standardizacijo proizvodov, ki jih vodijo organizacije, kot je Mednarodno društvo za mlečne izdelke (IDFA), olajšujejo mednarodno trgovino in spodbujajo naložbe v infrastrukturo za predelavo, usmerjeno v izvoz.

Glede na prihodnost do leta 2030 bo trg predelave prašične sirotke verjetno doživel nadaljnjo konsolidacijo med predelovalci, povečano specializacijo v visokovrednih derivatih sirotke in stalno osredotočenost na ekološko učinkovitost in zagotavljanje kakovosti. Podjetja, ki vlagajo v fleksibilne, razširljive in trajnostne procesne rešitve, bodo najbolje pozicionirana za izkoriščanje nastajajočih priložnosti in prilagajanje zahtevam strank in regulativ po vsem svetu.

Globalna velikost trga in napovedi: Projekcije rasti do leta 2029

Globalni trg za predelavo prašične sirotke še naprej kaže močno rast do leta 2025, poganjano z naraščajočimi aplikacijami v sektorjih hrane, pijače, živalske prehrane in športne prehrane. Do leta 2025 industrija koristi povečano povpraševanje po visokoproteinskih in funkcionalnih sestavinah, zlasti na novih trgih. Po nedavnih komunikacijah industrijskih deležnikov se predvideva, da se bo svetovna proizvodnja in poraba praška sirotke postopoma povečevala do leta 2029, kar potrjujejo napredki v procesni tehnologiji in izboljšana logistica dobavne verige.

Ključni akterji, kot sta Arla Foods Ingredients in Fonterra Kooperativna skupina, poročajo o nenehnih naložbah v kapaciteti predelave sirotke, usmerjenih na povečanje učinkovitosti in razvoj specializiranih izdelkov za izpolnjevanje spreminjajočih se potreb strank. Na primer, Arla Foods Ingredients je napovedal širitev kapacitet in tehnološke nadgradnje v svojih obratih v letu 2024, z namenom podpreti stalno povečanje proizvodnje v naslednjih letih. Podobno je Fonterra izpostavila nadaljnjo rast izvoza praškov sirotke in derivatov, pri čemer navaja naraščajoče povpraševanje v Azijsko-pacifiški regiji in Latinski Ameriki.

Statistični podatki z Mednarodnega društva za mlečne izdelke (IDFA) kažejo, da je svetovna proizvodnja praška sirotke presegla 2,7 milijona metrski ton v letu 2024, pričakuje pa se, da bo do leta 2027 presegla 3 milijone metrski ton, kar odraža letno kumulativno stopnjo rasti (CAGR) v razponu od 3–5%. To rast pripisujemo stalnemu povečevanju proizvodnje sira (ki pri proizvodnji generira tekočo sirotko kot stranski produkt) ter valorizaciji potenciala sirotke v viševredne sestavine.

Pogled naprej do leta 2029 ostaja pozitiven. Ameriški svet za izvoz mlečnih izdelkov (USDEC) napoveduje nadaljnjo širitev globalnih trgovinskih volumnov v prehranskih in sirotkastih izdelkih, kar podpira naraščajoči tržišči funkcionalnih živil in športnih dopolnil po vsem svetu. Trajnost in varstvo okolja prav tako oblikujeta napoved, pri čemer predelovalci vlagajo v čiste proizvodne tehnologije in valorizacijo so-proizvodov za zmanjšanje odpadkov.

Na kratko, sektor predelave prašične sirotke je pripravljen na nadaljnjo rast do leta 2029, kar podpirajo tehnološke inovacije, širjenje končnih trgov in strateške naložbe vodilnih proizvajalcev. Obet industrije ostaja močan, s poudarkom na učinkovitosti, trajnosti in diverzifikaciji ponudbe izdelkov za izpolnitev globalnih zahtev.

Nove tehnologije, ki revolucijo preobrazijo predelavo sirotke

Razmerje v predelavi prašične sirotke do leta 2025 je zaznamovano z hitrim prevzemom naprednih tehnologij, ki povečujejo učinkovitost, funkcionalnost izdelkov in trajnost. Ključni akterji v industriji vlagajo v tehnologije naslednje generacije membranske filtracije, napredne sušilne sisteme in avtomatizacijo procesov za optimizacijo donosa in minimizacijo vpliva na okolje.

Membranska filtracija se še naprej razvija, z inovacijami, kot sta visokoselekcijska nanofiltracija in napredna osmoza, ki omogočata natančnejše ločevanje beljakovin sirotke, laktoze in mineralov. Te tehnologije ne le izboljšujejo izkoristek beljakovin, ampak tudi zmanjšujejo porabo energije in vode. Na primer, GEA Group je predstavil napredne filtracijske module, ki zagotavljajo višje hitrost pretoka in daljše obratovalne življenske dobe, kar podpira bolj trajnostno in stroškovno učinkovito frakcioniranje sirotke.

Sušenje s pršenjem ostaja glavna tehnologija za pretvorbo tekoče sirotke v prah, a nedavne razvojne usmeritve se osredotočajo na energetsko učinkovitost in kakovost prahu. Podjetja, kot je SPX FLOW, uvajajo večstopenjske sisteme sušenja s pršenjem z integriranim okrevanjem toplote in natančnimi kontrolnimi algoritmi. Ti sistemi omogočajo predelovalcem, da dosežejo nižjo vsebnost vlage, boljšo topnost in zmanjšano toplotno škodo na občutljivih beljakovinah sirotke.

Digitalizacija in avtomatizacija prav tako preoblikujeta tovarne za obdelavo sirotke. Monitoriranje procesov v realnem času, skupaj z umetno inteligenco podprtim napovednim vzdrževanjem, zmanjšuje nepovrnjene izpade in optimizira uporabo virov. Tetra Pak je implementirala tehnologijo digitalnih dvojnikov v nekaterih obratih za predelavo sirotke, kar operaterjem omogoča simulacijo prilagoditev procesov in napovedovanje kakovostnih izidov pred izvedbo sprememb na proizvodni liniji.

Naraščajoči poudarek na trajnosti spodbuja sprejem zaprtih sistemov za recikliranje vode in valorizacijo tokov sirotkinega permeata. Vodilni v industriji, kot je Arla Foods, testirajo integrirane bioprocesne sisteme, ki pretvarjajo laktozo bogat permeat v izdelke z dodano vrednostjo, kot so galakto-oligosaharidi ali bioetanol, kar dodatno povečuje dobičkonosnost in okoljski profil operacij predelave sirotke.

V prihodnosti je konvergenca inovacij v membranskih tehnologijah, energetsko pametnega sušenja, digitalne kontrole procesov in valorizacije stranskih proizvodov pripravljena preoblikovati sektor prašične sirotke. Ko se regulativne in potrošniške zahteve po trajnostnih in funkcionalnih mlečnih sestavinah povečujejo, se pričakuje, da bodo te nove tehnologije postale novi standard v industriji v naslednjih nekaj letih.

Regulatorno okolje in izzivi skladnosti

Regulatorno okolje, ki obvladuje predelavo prašične sirotke v letu 2025, oblikujejo naraščajoči standardi varnosti hrane, mandati trajnosti in zahteve mednarodne trgovine. Regulatorni organi, kot so U.S. Food and Drug Administration (U.S. Uprava za hrano in zdravila), Evropska agencija za varnost hrane (Evropska agencija za varnost hrane) in Komisija Codex Alimentarius (Komisija Codex Alimentarius), so ključni pri postavljanju in posodabljanju teh predpisov, ki vplivajo na domače in mednarodne operacije predelovalcev sirotke.

Ključni izzivi skladnosti v letu 2025 vključujejo izpolnjevanje strožjih mikrobioloških meril, zlasti v luči povečane skrbi glede patogenov, kot sta Salmonella in Listeria v mlečnih prahih. Novi predpisi v Severni Ameriki in Evropi zdaj zahtevajo izboljšane sisteme sledljivosti in spremljanje kritičnih kontrolnih točk v predelovalnih obratih v realnem času, kar sili proizvajalce, da vlagajo v digitalizacijo in napredne tehnologije varnosti hrane. Na primer, izvajanje Zakona o sodobizaciji varnosti hrane (FSMA) v ZDA še naprej spodbuja nadgradnje v analizi tveganja in preventivnih nadzorih (U.S. Uprava za hrano in zdravila).

Okoljska skladnost predstavlja še en rastoč izziv, saj si vlade prizadevajo zmanjšati ogljični in vodni odtis predelave mleka. Zeleno dogovor Evropske unije je privedlo do uvedbe strožjih standardov za emisije in odplake v mlekarniških obratih. To prisili predelovalce sirotke, da sprejmejo energetsko učinkovite sušilne tehnologije in napredne sisteme upravljanja odplak (DSM Food Specialties).

Drugo področje regulativne obravnave je sestava in označevanje praškov sirotke. Organi zdaj zahtevajo jasnejšo razlikovanje med koncentrati beljakovin sirotke, izolati in permeati ter zahtevajo natančnejše izjave o vsebnosti laktoze in beljakovin. To vpliva na razvoj izdelkov in prakse trženja za glavne dobavitelje (Arla Foods Ingredients).

Glede na prihodnost napoveduje perspektiva dodatno harmonizacijo globalnih standardov, zlasti ko se izvozna tržišča v Aziji, na Bližnjem vzhodu in v Afriki širijo. Vendar pa stalna divergenca v specifičnih zahtevah – kot so kitajski standardi za uvoz mlečnih sestavin (Fonterra Kooperativna skupina) – pomeni, da se morajo multinacionalni predelovalci še naprej prilagajati raznolikim režimom skladnosti. Vlaganje v regulativno obveščenost in agilne sisteme upravljanja kakovosti bo ključnega pomena za igralce v industriji, ki se bodo v prihodnjih letih spopadali s tem zapletenim okoljem.

Glavni proizvajalci in vodilni v industriji (npr. arla.com, lactalis.com, saputo.com)

Globalna industrija predelave prašične sirotke je oblikovana s strani peščice glavnih proizvajalcev, katerih tehnološke naložbe in proizvodna lestvica določajo tržne dinamike v letu 2025 in v prihodnjih letih. Med njimi so Arla Foods, Lactalis Group in Saputo Inc., ki so vsi vzpostavili pomembne prisotnosti v proizvodnji praška sirotke, inovacijah in izvozu.

Arla Foods, kmetijska zadruga v lasti kmetov, še naprej vodi v Evropi in globalno s širjenjem svojih kapacitet za predelavo sirotke in osredotočenostjo na trajnost. V letih 2023–2024 je Arla zaključila naložbe v napredne filtracijske in sušilne naprave, ki so namenjene proizvodnji višjevrednih derivatov sirotke, kot so izolati in hidrolizati beljakovin sirotke, za prehrano dojenčkov in funkcionalna živila. Tudi lokacije Arle na Danskem in v Veliki Britaniji koristijo obnovljive vire energije, da bi zmanjšale ogljični odtis svojega delovanja s praškom sirotke, kar se sklada z njihovim načrtom trajnosti “FARMER 2023”.

Lactalis Group, največje mlečno podjetje na svetu, ohranja močno prisotnost na trgu sestavin iz sirotke preko svoje podružnice Lactalis Ingredients. V letu 2024 je Lactalis napovedal nadgradnje svojih obratov za predelavo sirotke v Franciji in Italiji, vključno z razširjeno ultrafiltracijo in izboljšanimi tehnologijami sušenja s pršenjem. Te naložbe so zasnovane za izpolnitev naraščajočega svetovnega povpraševanja po beljakovinah sirotke visoke čistoče v športni prehrani in specializiranih medicinskih dietah. Lactalis prav tako sledi iniciativam za sledljivost in zagotavljanje kakovosti, kjer uvaja sledenje na podlagi tehnologije veriženja blokov za svoje mlečne sestavine.

Saputo Inc., z velikimi operacijami v Severni Ameriki in Avstraliji, še naprej krepi svojo prisotnost na trgu praškov sirotke. V letu 2024 je Saputo investirala v nove sušilne stolpe v svojih obratih v Wisconsin in Victorii, kar povečuje izhod tako sladke kot kisle sirotke. Poudarek podjetja vključuje ustvarjanje prilagojenih mešanic za aplikacije v pekarstvu, slaščičarstvu in pijačah ter sledenje ciljem trajnosti z zmanjšanjem porabe vode in energije pri predelavi sirotke.

Drugi pomembni igralci vključujejo Fonterra Kooperativna skupina, ki izkorišča svoj mlečni bazen na Novi Zelandiji za oskrbo globalnih trgov, ter FrieslandCampina, ki širi svojo proizvodnjo sirotke za prehrano dojenčkov na Nizozemskem. Opozarja se, da bodo ta podjetja še naprej spodbujala inovacije pri procesni učinkovitosti, čistoči izdelkov in okoljskem odgovornosti do leta 2025 in naprej ter se odzivala na regulativne pritiske ter spreminjajoče se preference potrošnikov.

Inovacije v dobavni verigi in pobude za trajnost

Sektor predelave prašične sirotke doživlja pomembno preobrazbo v letu 2025, ki jo poganjajo inovacije v upravljanju dobavne verige in izrazit premik industrije proti trajnosti. Ko globalno povpraševanje po sestavinah iz sirotke v hrani, nutraceutiki in živalski prehrani še naprej narašča, predelovalci uvajajo najsodobnejše tehnologije za optimizacijo učinkovitosti, sledljivosti in varstva okolja.

Digitalizacija dobavne verige je letos pomemben poudarek. Vodilni predelovalci so razširili uporabo napredne analitike, senzorjev z IoT in blockchain platform, da bi v realnem času spremljali vire surovega mleka, pogoje predelave in distribucijo izdelkov. Na primer, Lactalis Ingredients je integriral digitalne platforme v vseh svojih evropskih tovarnah za izboljšanje sledljivosti od konca do konca, kar omogoča hitro odzivanje na težave s kakovostjo in izboljšano preglednost za stranke. Podobno Arla Foods Ingredients izkorišča digitalna orodja za poenostavitev sodelovanja s dobavitelji in upravljanje zalog, kar zmanjšuje motnje v luči spremenljive globalne logistike.

Pobude za trajnost so doživele izrazit pospešek. Ob naraščajočem pritisku za zmanjšanje emisij toplogrednih plinov in porabe vode, velike industrijske igralce vlagajo v obnovljive vire energije, krožne sisteme za vodo in valorizacijo stranskih proizvodov. Fonterra je uvedla tehnologije za pridobivanje energije v svojih obratih za prašek sirotke na Novi Zelandiji, ki vračajo toploto iz procesov izhlapevanja, da bi zmanjšali ogljični odtis. DSM sodeluje z mlečnimi partnerji, da bi iz ostankov laktoze in beljakovin ustvarili izdelke z visoko dodano vrednostjo za prehrano, s čimer odpadke odvrnejo stran od odlagališč in ustvarijo nove tokove prihodkov.

Inovacije v embalaži pridobivajo na pomenu, podjetja, kot je Saputo, preizkušajo rešitve za embalažo iz recikliranih in bioloških materialov za praške sirotke, da bi izpolnila spreminjajoče se regulativne in potrošniške pričakovanja.
Sprejemanje obnovljive energije: Laita poroča o pomembnem napredku pri zagotavljanju svojih obratov za predelavo sirotke z energijo iz vetra in sonca, kar se uskladi z širšimi podnebnimi cilji Evropske unije.
Upravljanje z vodo: Danone še naprej napreduje v sistemih recikliranja vode v svojih obratih za mlečne sestavine, kar znatno zmanjšuje porabo sveže vode na tono izdelanega praška sirotke.

Glede na prihodnost se pričakuje, da se bo sektor še poglobil v sprejemanje praks dobavne verige, ki temeljijo na podatkih in zaprtih sistemih za vire. Regulativni okviri na glavnih trgih, zlasti v EU in Severni Ameriki, naj bi dodatno spodbujali trajnostne prakse in preglednost dobavne verige. Posledično se predelovalci prašičje sirotke, ki vlagajo v te inovacije, pripravljajo na povečanje operativne odpornosti in okoljske uspešnosti v prihodnjih letih.

Segmenti končnih uporabnikov: Hrana, pijača in nutracevtske aplikacije

Širitev predelave prašične sirotke je v letu 2025 še naprej oblikovana z robustnim povpraševanjem končnih uporabnikov, vključno s hrano, pijačo in nutracevtsko industrijo. Ker se proizvajalci trudijo, da bi izpolnili spreminjajoče se preference potrošnikov po visoko beljakovinskih, funkcionalnih in čistih sestavinah, postaja vloga naprednih tehnologij predelave sirotke vse bolj izrazita.

V industriji hrane se prašna sirotka – zlasti koncentrati beljakovin sirotke (WPC) in izolati (WPI) – široko vključuje v pekovske izdelke, slaščice in mlečne nadomestke, da bi povečali vsebnost beljakovin, teksturo in rok trajanja. Veliki predelovalci, kot sta Arla Foods in Lactalis Ingredients, še naprej inovirajo z novimi formulacijami sirotkinih sestavin, prilagojenimi za aplikacije v pekarstvu in prigrizkih. Njihove naložbe v mikrofiltracijo in ultrafiltracijo omogočajo proizvodnjo zelo funkcionalnih prahov sirotke, ki jih je mogoče jasno označiti in enostavno vključiti v recepte brez vpliva na senzorične lastnosti.

Proizvajalci pijač, zlasti v sektorju športnih in funkcionalnih pijač, spodbujajo rast po instantiziranih in čistih praških beljakovin sirotke. V letu 2025 podjetja, kot sta Fonterra in Agropur, krepijo svojo ponudbo čistih izolacij beljakovin sirotke, ki se hitro raztapljajo in zagotavljajo nevtralni okus, kar zadostuje povpraševanju potrošnikov po pripravljenih pijačah z beljakovinami in hidracijami. Ta proizvajalca uporabljata napredne ionizacijske in membranske filtracijske procese za dosego visoke čistosti in topnosti, kar poudarja pomen inovacij v procesih v tem segmentu.

Segment nutraceutikov ostaja glavno področje rasti za prašno sirotko. Z naraščajočim interesom za zdravje in dobro počutje se pričakuje, da bo povpraševanje po dodatekih iz sirotke, zamenjavah obrokov in medicinskih prehranskih izdelkih še naprej naraščalo v naslednjih letih. Proizvajalci, kot sta Glanbia Nutritionals in FrieslandCampina Ingredients, se osredotočajo na posebne frakcije sirotke in bioaktivne peptide, pri čemer uporabljajo encimsko hidrolizo in natančno filtracijo za izpolnitev specifičnih zdravstvenih zahtevkov, kot so okrevanje mišic, podpora imunskemu sistemu in sitost.

Obeti za leto 2025 in naprej kažejo, da bosta trajnost in sledljivost še vedno v vrhu prioritet med vsemi segmenti končnih uporabnikov. Podjetja vse bolj sprejemajo energetsko učinkovito sušenje s pršenjem in valorizacijo stranskih proizvodov sirotke, kar se odziva na pritiske regulativ in pričakovanja potrošnikov po okoljsko odgovornem višanju (DSM). Integracija digitalnega monitoriranja procesov in sistemov zagotavljanja kakovosti dodatno povečuje doslednost in varnost sestavin iz sirotke.

Na splošno bodo prehrambena, pijačna in nutracevtska industrija še naprej spodbujale inovacije v predelavi prašičje sirotke, pri čemer bo poudarek na čistih, funkcionalnih in trajnostnih rešitvah sestavin, ki bodo določile potek sektorja skozi preostanek desetletja.

Regionalna dinamika: Severna Amerika, Evropa, Azijsko-pacifiška regija

Sektor predelave prašične sirotke kaže dinamične regionalne trende po Severni Ameriki, Evropi in Azijsko-pacifiški regiji v letu 2025, pri čemer se vsak trg odziva na lokalne zahteve, strukture mlečne industrije in spreminjajoče se regulativne okvire. V Severni Ameriki ostaja ZDA globalni voditelj tako pri proizvodnji sirotke kot pri tehnologijah predelave. Ameriška podjetja aktivno vlagajo v napredne filtracijske in sušilne tehnike za izboljšanje čistosti beljakovin, energetske učinkovitosti in raznolikosti izdelkov, kar je odgovor na povečano povpraševanje po koncentratih in izolatih beljakovin sirotke v športni prehrani in funkcionalnih živilih. Glavni predelovalci v ZDA, kot sta Land O’Lakes, Inc. in Dairy Farmers of America, širijo kapacitete in uvajajo nove linije izdelkov z izboljšano topnostjo in profilom okusov, da ohranijo konkurenčnost na izvoznih trgih.

Evropa še naprej daje prednost trajnosti in optimizaciji virov v svojem sektorju predelave mleka. Vodilni proizvajalci v regiji, vključno z Arla Foods in Savencia Fromage & Dairy, integrirajo načela krožne ekonomije, kot so valorizacija stranskih proizvodov in vlaganje v obnovljive vire energije. Strategija Evropske unije “Od kmetije do vilice” vpliva na standarde predelave, pritisniti proizvajalce, da zmanjšajo ogljične odtise in izboljšajo sledljivost v celotnem dobavnem verigi. Poleg tega evropski predelovalci sirotke izkoriščajo rastoči trg mlečnih formul in klinične prehrane, kjer strogimi regulativnimi zahtevami in visokimi kakovostnimi standardi nudijo konkurenčne prednosti. Poudarek leta 2025 je na visokovrednih aplikacijah, vključno z bioaktivnimi frakcijami sirotke in derivati laktoze.

Azijsko-pacifiška regija doživlja najhitrejšo rast v predelavi prašične sirotke, kar je posledica naraščajočih urbanih prebivalstev, naraščajočih razpoložljivih dohodkov in naraščajoče osveščenosti o prehranskih prednostih izdelkov iz sirotke. Države, kot so Kitajska, Indija in Japonska, vlagajo tako v lokalne zmogljivosti predelave kot v uvoz napredne opreme za predelavo. Podjetja, kot sta Fonterra (s pomembnimi operacijami na Novi Zelandiji in v Avstraliji) in Yili Group, povečujejo proizvodnjo ter uvajajo inovativne pijače in prehranska dopolnila na osnovi sirotke, prilagojene azijskim potrošniškim preferencam. Regionalne vlade podpirajo modernizacijo infrastrukture za zagotavljanje varnosti hrane in spodbujanje rasti izvoza, medtem ko lokalna podjetja oblikujejo strateška partnerstva z uveljavljenimi zahodnimi proizvajalci, da pospešijo prenos tehnologij.

Glede na prihodnost se pričakuje, da bodo vse tri regije okrepile naložbe v digitalizacijo in avtomatizacijo procesov za povečanje učinkovitosti, doslednosti izdelkov in skladnosti z regulativami. Nenehna preusmeritev k osebnim prehranskim potrebam, ob potrebi po trajnostni proizvodnji, bo še naprej oblikovala strateške prioritete vodilnih predelovalcev sirotke po svetu.

Naložbe, združitve in prevzemi ter dejavnosti zagonskih podjetij v predelavi sirotke

Sekretar predelave prašične sirotke doživlja pomembne dejavnosti naložb, združitev in prevzemov (M&A) ter pojav novih zagonskih podjetij, saj globalno povpraševanje po funkcionalnih mlečnih sestavinah narašča do leta 2025. Ker trg vodi širitev aplikacij v športni prehrani, mlečnih formulah in proizvodnji hrane, se uveljavili industrijski akterji in novi vstopi strateško postavljajo za izkoriščanje priložnosti rasti.

V zadnjem letu so pomembne kapitalske naložbe napovedale velike mlečne zadruge in proizvajalci sestavin za širitev kapacitet proizvodnje praška sirotke in izboljšanje predelovalnih tehnologij. Na primer, Arla Foods Ingredients je zavezala znatna sredstva za izboljšanje svojih obratov za predelavo sirotke na Danskem, z namenom povečanja trajnosti in čistosti izdelkov. Podobno Fonterra še naprej vlaga v mlečne sestavine z visoko dodano vrednostjo, vključno s specializiranimi praški sirotke, da bi izpolnila naraščajoče povpraševanje po izvozu iz Azije in drugih regij.

Dejavnosti M&A ostajajo robustne, saj podjetja iščejo združitev, da bi konsolidirala svoj tržni položaj in pridobila napredne predelovalne zmogljivosti. V letu 2024 Lactalis Ingredients je razširila svoj globalni odtis z nakupom regionalnih obratov za predelavo sirotke, s fokusom na povečanje proizvodnje demineraliziranih praškov sirotke za prehrano dojenčkov. Ta trend konsolidacije se pričakuje, da se bo nadaljeval v naslednjih nekaj letih, s strateškimi nakupi, usmerjenimi v inovativne tehnologije in dostop do novih trgov.

Dejavnost zagonskih podjetij se prav tako povečuje, čemur so povzročene naložbe v tehnologijo in iskanje novih aplikacij za stranske proizvode sirotke. Nova podjetja razvijajo lastne filtracijske in sušilne tehnologije za proizvodnjo izolata in hidrolizata beljakovin sirotke z višjo čistostjo, kar je odgovor na potrošniško povpraševanje po jasno označenih in visokozmogljivih sestavinah. Na primer, dsm-firmenich je nedavno odprl nov inovacijski center, namenjen naslednji generaciji mlečnih sestavin, vključno z naprednimi rešitvami za predelavo sirotke.

Glede na prihodnost je sektor prašične sirotke pripravljen na nadaljnje naložbe in oblikovanje zagonskih podjetij do leta 2027, zlasti ker postajajo trajnost, sledljivost in diferenciacija z dodano vrednostjo osrednji za rast industrije. Vodilni mlečni proizvajalci so izrazili namere, da bodo dodatno avtomatizirali in digitalizirali procesne linije, s poudarkom na energetski učinkovitosti in ponovni uporabi vode, kot je navedeno v nedavnih poročilih o trajnosti iz Danone in drugih. Ta razvijajoči se prostor obeta dinamično okolje za dejavnosti M&A in podjetništva v prihodnjih letih.

Prihodnje napovedi: Disruptivni trendi in dolgoročne priložnosti

Sektor predelave prašične sirotke vstopa v obdobje pospešenih inovacij in širitev trgov, saj se prilagaja spreminjajočim se zahtevam glede prehrane, trajnosti in tehnologije. V letu 2025 in v prihodnjih letih se pričakujejo številni disruptivni trendi, ki bodo preoblikovali krajino ter nudili tako izzive kot tudi pomembne priložnosti za deležnike v celotnem vrednostnem verigi.

Natančna frakcionacija in sestavine naslednje generacije: Napredki v obdelavi omogočajo proizvajalcem, da z večjo učinkovitostjo in čistostjo pridobivajo dragocene frakcije iz sirotke. Inovacije v membranski filtraciji in kromatografiji omogočajo proizvodnjo zelo funkcionalnih izolati beljakovin sirotke, hidrolizate in bioaktivne peptide. Podjetja, kot je Arla Foods Ingredients, vlagajo v lastne tehnologije frakcioniranja, da bi izpolnila povpraševanje po prilagojenih prehranskih rešitvah za športno, dojenčkovo in klinično prehrano.
Trajnost in krožna ekonomija: Z naraščanjem okolijskih pritiskov industrija daje prednost optimizaciji virov in zmanjšanju ogljičnega odtisa. Pobude vključujejo uporabo obnovljive energije za procese sušenja, valorizacijo stranskih tokov sirotke v bioenergetiko ali bioplastiko ter minimizacijo porabe vode. DSM razvija postopke za zmanjšanje vpliva na okolje, medtem ko se Fonterra osredotoča na nizkoogljične obrate za predelavo in valorizacijo odpadkov, kar se usklajuje s globalnimi zavezami za trajnost.
Alternativne aplikacije in širitev trgov: Povpraševanje po visokoproteinskih in funkcionalnih živilih spodbuja uporabo sestavin iz sirotke izven tradicionalnih trgov. Sektor rastlinskih živil na primer raziskuje mešanice beljakovin iz mleka in sirotke, da bi izboljšali teksturo in prehransko vrednost. Lactalis Ingredients in Agropur uvajajo inovativne rešitve na osnovi sirotke, ki ciljajo na pekarstvo, slaščice in pripravljene pijače, kar pomeni diverzifikacijo portfeljav aplikacij.
Digitalizacija in avtomatizacija procesov: Integracija tehnologij industrije 4.0 poenostavlja produkcijo prahu in nadzor kakovosti. Sledenje v realnem času, analitika podatkov in napovedno vzdrževanje se sprejemajo za povečanje donosa, zagotavljanje dosledne kakovosti in zmanjšanje izpadov. GEA Group ponuja napredne digitalne rešitve za optimizacijo procesov v tovarnah za mlečne prahove.

Glede na prihodnost je sektor predelave prašične sirotke pripravljen na robustno rast, kar spodbujajo naraščajoče globalno povpraševanje po beljakovinah, spreminjajoče se prehranske trende in močan poudarek na varstvu okolja. Nenehno sodelovanje med predelovalci mleka, dobavitelji tehnologij in inovatorji sestavin bo ključno pri zajemanju novih vrednostnih baz in zagotavljanju dolgoročne odpornosti industrije.

Viri in reference

Top 5 Breakthrough Tech from CES 2025 You Need to Know About! 🚀

Oglej si posnetek na YouTube

Predelava prašnega sirotkinega mleka v letu 2025: Kako prebojne tehnologije in globalna povpraševanja preoblikujejo trg. Odkrijte inovacije, izzive in donose priložnosti v prihodnosti.

ByHannah Granger