Обрада прашкастог млечног сира 2025: Изненађујуће технолошке иновације и профити!

Садржај

Извршни резиме: Кључни трендови и тржишни изгледи до 2030
Глобална величина тржишта и предвиђање: Пројекције раста до 2029
Нове технологије које револуционишу обраду сира
Регулаторна правила и изазови усаглашености
Главни произвођачи и лидер у индустрији (нпр. arla.com, lactalis.com, saputo.com)
Иновације у снабдевању и иницијативе за одрживост
Сегменти крајњих корисника: Храна, пиће и нутрацеутске примене
Регионална динамика: Фокус на Северну Америку, Европу и Азију
Инвестиције, М&А и активност стартапова у обради сира
Будући изглед: Деструктивни трендови и дугорочне прилике
Извори и референце

Извршни резиме: Кључни трендови и тржишни изгледи до 2030

Сектор обраде прашкастог млечног сира је спреман за значајну еволуцију до 2025. и у наредне године, обликујући га технолошке иновације, империјале одрживости и промене у глобалним образцима потражње. Сурово сирће, које је некада сматрано отпадом у производњи сира, сада је вредан састојак у индустријама хране, пића, спортске исхране и хране за животиње. Повећана употреба протеина и деривата сира, као што су концентрат протеина сира (WPC), изолат протеина сира (WPI) и деминерализовани прашак сира, наставља да покреће инвестиције и иновације у обрадним капацитетима.

Централни тренд је усвајање напредних технологија мембранске филтрације и прскане сушења, који омогућавају ефикасније одвајање, концентрацију и сушење. Компаније као што су GEA Group и Tetra Pak су увеле интегрисана решења која побољшавају квалитет производа, енергетску ефикасност и оперативну флексибилност. Аутоматизација и дигитализација, укључујући мониторинг процеса у реалном времену и предиктивно одржавање, постају све стандарден део подршке константном квалитету и трасеабилности.

Одрживост остаје у фокусу, при чему прерађивачи раде на смањењу потрошње енергије и воде, минимизовању отпада и вредновању отпадних производа. Водеће млечне групе као што су Arla Foods и Fonterra су поставиле амбициозне циљеве за смањење емисије и кружну употребу ресурса, утичући на дизајн опреме и модернизацију фабрика у целом сектору. Поред тога, развој специјализованих производа сира за исхрану беба, медицинску храну и функционалну храну шири тржиште изнад традиционалних великих производа.

Глобална потражња за прашком сиром очекује се да остане јака, посебно у Азији и Латинској Америци, где растући приход и интерес потрошача за производима богатима протеином и вреднована исхрана убрзавају раст тржишта. Регулаторна хармонизација и иницијативе за стандардизацију производа, које воде организације као што је Међународна асоцијација млечних производа (IDFA), олакшавају међународну трговину и подстичу инвестиције у инфраструктуру за прераду усмеравању на извоз.

Гледајући напред до 2030, тржиште обраде прашкастог млечног сира вероватно ће видети наставак консолидacije међу прерађивачима, повећање специјализације у дериватима сира високе вредности и континуирани фокус на еколошку ефикасност и осигурање квалитета. Компаније које инвестирају у флексибилна, скалабилна и одржива решења за обраду ће бити најбоље позициониране да искористе нове прилике и одговоре на променљиве захтеве купаца и регулатора широм света.

Глобална величина тржишта и предвиђање: Пројекције раста до 2029

Глобално тржиште обраде прашкастог млечног сира наставља да показује снажан раст до 2025. године, покренуто све већом применом у храни, напитцима, исхрани животиња и спорту. До 2025. године, индустрија добија корист од повећане потражње за састојцима високе протеинске вредности и функционалним састојцима, посебно на новим тржиштима. Према недавним комуникацијама учесника у индустрији, светска производња и потрошња прашкастог сира пројектују се да расту стабилно до 2029, подупрта напредком у технологији обраде и побољшаном логистиком ланца снабдевања.

Кључни учесници као што су Arla Foods Ingredients и Fonterra Co-operative Group извештавају о сталним инвестицијама у капацитете обраде сира, усмеравајући се на добијање ефикасности и развој специјализованих производа да би задовољили променљиве захтеве купаца. На пример, Arla Foods Ingredients је објавила проширење капацитета и технолошке надоградње у својим фабрикама у 2024. години, настојећи да подржи континуиран пораст производње у наредним годинама. Слично томе, Fonterra је нагласила наставак раста у извозу прашкастог сира и деривата, наводећи растућу потражњу у Азији и Латинској Америци.

Статистички подаци из Међународне асоцијације млечних производа (IDFA) показују да је светска производња прашкастог сира превазишла 2,7 милиона метричких тона у 2024. години, са очекивањем да ће прећи 3 милиона метричких тона до 2027. године, одражавајући годишњу стопу раста (CAGR) у опсегу од 3-5%. Овај раст је резултат и стабилног повећања производње сира (које генерише течно сирче као нуспроизвод) и вредновања струја сира у састојке више вредности.

Гледајући напред до 2029. године, прогноза остаје позитивна. Управни одбор за извоз млека САД (USDEC) пројектује наставак проширења глобалних трговинских волумена у производима од сира и деривата, подржан растућим функционалним храном и тржиштима спортских добавка широм света. Одрживост и еколошка одговорност такође обликују изглед, са прерађивачима који инвестирају у технологије пречишћавања и вредновање ко-продукта како би минимизовали отпад.

Укратко, сектор обраде прашкастог млечног сира је спреман за континуирани раст до 2029. године, подржан технолошким иновацијама, проширењем тржишта крајње употребе и стратешким инвестицијама водећих произвођача. Изгледи индустрије остају снажни, са фокусом на ефикасност, одрживост и диференцијацију производа ради задовољавања глобалне потражње.

Нове технологије које револуционишу обраду сира

Пејзаж обраде прашкастог млечног сира у 2025. години карактерише брзо усвајање напредних технологија које побољшавају ефикасност, функционалност производа и одрживост. Кључни учесници у индустрији инвестирају у мембранску филтрацију следеће генерације, напредне системе сушења и аутоматизацију процеса како би оптимизовали приносе и минимизовали утицај на животну средину.

Мембранска филтрација наставља да се развија, с иновацијама као што су мембранска филтрација високог селективитета и напредна осмоза, које омогућавају прецизније одвајање протеина сира, лактозе и минерала. Ове технологије не само да побољшавају опоравак протеина, већ и смањују потрошњу енергије и воде. На пример, GEA Group је увела напредне филтер модуле који пружају веће проток и дужи оперативни век, подржавајући одрживије и економичније фракционисање сира.

Прскање сушења остаје основна технологија за претварање течног сира у прах, али недавни развоји фокусирају се на енергетску ефикасност и квалитет праха. Компаније попут SPX FLOW покрећу многодневне системе прскања сушења са интегрисаним опоравком топлоте и прецизним контролним алгоритмима. Ови системи омогућавају прерађивачима да постигну нижи садржај влаге, бољу растворљивост и смањен термални утицај на осетљиве протеине сира.

Дигитализација и аутоматизација такође трансформишу постројења за обраду сира. Мониторинг процеса у реалном времену, у комбинацији с предиктивним одржавањем вођеним вештачком интелигенцијом, смањује неочекивани прекид рада и оптимизује коришћење ресурса. Tetra Pak је имплементирао технологију дигиталних дупликата у неким постројењима за обраду сира, омогућавајући оператерима да симулирају подешавања процеса и предвиде исходе квалитета пре него што направе промене на производном нивоу.

Све веће усмеравање на одрживост подстиче усвајање система затвореног циклуса прераде воде и вредновање струја сира. Водећи актери као што су Arla Foods тестирају интегрисане биопрерадне системе који претварају лактозом богату струју у вредне састојке као што су галакто-олигосахариди или биоетанол, даље побољшавајући профитабилност и еколошки профил операција обраде сира.

Гледајући напред, спољни иновације, енергетски паметно сушење, дигитална контрола процеса и вредновање нуспроизвода су постављени да редефинишу сектор прашкастог млечног сира. Како регулаторни и потрошачки захтеви за одрживим и функционалним млечним састојцима расту, очекује се да ће ове нове технологије постати нови индустријски стандард током следећих неколико година.

Регулаторна правила и изазови усаглашености

Регулаторно окружење које регулише обраду прашкастог млечног сира у 2025. години обликује га развој стандарда безбедности хране, захтева за одрживост и захтева међународне трговине. Регулаторни органи као што су Управа за храну и лекове САД (U.S. Food and Drug Administration), Европска агенција за безбедност хране (European Food Safety Authority) и Кодекс алиментаријус (Codex Alimentarius Commission) су централни у постављању и ажурирању ових регулација, које утичу на домаће и међународне операције прерађивача сира.

Кључни изазови за усаглашеност у 2025. години укључују задовољавање строжих микробиолошких критерија, посебно у светлу појачаних забринутости о патогенима као што су Salmonella и Listeria у млечним праховима. Нове регулације у Северној Америци и Европи сада захтевају побољшане системе трасеабилности и мониторинг критичних контролних тачака у прерађивачким постројењима у реалном времену, приморавајући произвођаче да инвестирају у дигитализацију и напредне технологије безбедности хране. На пример, спровођење СЛА закона о безбедности хране у САД-у наставља да подстиче надоградње анализа ризика и превентивних контрола.

Еколошка усаглашеност је још један растући изазов, јер владе настоје да смање угљеник и водни отисак млечне обраде. Зелени договор Европске уније довео је до увођења строжих стандарда за испуштање угљеничног и отпадне воде за млекарске установе. Ово приморава прерађиваче сира да усвоје енергетски ефикасне технологије сушења и напредне системе за управљање отпадним водама (DSM Food Specialties).

Друга област фокуса регулатора је састав и етикетирање прашкастог сира. Власти сада захтевају јасније разликовање између концентрата протеина сира, изолата и пермутат, и захтевају прецизније пријаве о садржају лактозе и протеина. Ово утиче на развој производа и маркетиншке праксе основних добављача (Arla Foods Ingredients).

Гледајући напред, изгледи указују на даље усклађивање глобалних стандарда, посебно како извозна тржишта у Азији, на Блиском истоку и Африци расту. Међутим, континуирана разлика у специфичним захтевима – као што су увозни стандарди Kине за млечне састојке (Fonterra Co-operative Group) – значи да мултинационални прерађивачи морају и даље да се прилагођавају разноликости регулаторних режима. Инвестиције у регулаторну интелигенцију и флексибилне системе менаџмента квалитета биће критичне за актере у индустрији која се креће кроз ово компликовано окружење у гим даље године.

Главни произвођачи и лидер у индустрији (нпр. arla.com, lactalis.com, saputo.com)

Глобална индустрија прашкастог млечног сира обликовање од стране неколико главних произвођача чија технолошка улагања и произвођачки капацитети одређују динамику тржишта у 2025. и наредним годинама. Најзначајнији од ових су Arla Foods, Lactalis Group и Saputo Inc., који су сви успоставили значајне присуство у производњи прашкастог сира, иновацијама и извозу.

Arla Foods, фармерска кооперација, и даље води у Европи и глобално, ширећи своје капацитете обраде сира и фокусирајући се на одрживост. У 2023-2024, Arla је завршила инвестиције у напредним објектима за филтрацију и сушење, усмерене на производњу DERIVATA сира високе вредности, као што су изолми сира и хидролизати, за исхрану беба и функционалну храну. Датум производње Arla у Данској и Великој Британији такође користе обновљиве изворе енергије да смање угљенични отисак својих операција.

Lactalis Group, највећа млечна компанија на свету, задржава снажну позицију на тржишту састојака сира кроз своју подружницу Lactalis Ingredients. У 2024. години, Lactalis је објавио надоградње у својим објектима за обраду сира у Француској и Италији, укључујући проширену ултрафилтрацију и побољшане технологије прскања сушења. Ове инвестиције су дизајниране да задовоље растућу глобалну потражњу за сировим и високим квалитетом протеинима, посебно у спортској исхрани и специјализованим медицинским исхранама. Lactalis такође покреће иницијативе трасеабилности и осигурања квалитета, спроведући праћење засновано на блокчејну за своје млечне састојке.

Saputo Inc., с великим операцијама у Северној Америци и Аустралији, наставља да јаča своје присуство на тржишту прашке сира. У 2024. години, Saputo је инвестирао у нове машине за сушење у својим биљкама у Висконсину и Викторији, повећавајући производњу и слатких и киселих прашкастих сира. Фокус компаније укључује креирање прилагођених мешавина за примене у пекарској, кондиторској и пићима, и настављајући циљеве одрживости смањујући потрошњу воде и енергије у обради сира.

Остали значајни играчи укључују Fonterra Co-operative Group, која предност користи из свог базена млека у Новом Зеланду за снабдевање глобалних тржишта и FrieslandCampina, која у Нидерландама проширује производњу прашкастог сира за исхрану беба. Ове компаније ће вероватно наставити да подстичу иновације у ефикасности процеса, чистоћи производа и еколошкој одговорности до 2025. године и касније, реагујући на регулаторне притиске и променљиве потрошачке преференце.

Иновације у снабдевању и иницијативе за одрживост

Сектор обраде прашкастог млечног сира пролази значајну трансформацију у 2025. години, коју покрећу иновације у управљању ланцем снабдевања и наглашена индустријска промена ка одрживости. Како глобална потражња за састојцима добијеним из сира у храни, нутрацеутским производима и исхрани животиња наставља да расте, прерађивачи примењују најсавременије технологије за оптимизацију ефикасности, трасеабилности и еколошке одговорности.

Дигитализација ланца снабдевања је главни фокус ове године. Водећи прерађивачи су проширили употребу напредне аналитике, IoT омогућених сензора и блокчејн платформи за мониторинг снабдевања сировим млеком, условима обраде и дистрибуцијом производа у реалном времену. На пример, Lactalis Ingredients је интегрисао дигиталне платформе у свим својим европским фабрикама да побољша своју трасеабилност, омогућавајући брзе одговоре на проблеме квалитета и побољшавајући транспарентност за купце. Слично томе, Arla Foods Ingredients користи дигиталне алате за унапређивање сарадње са добављачима и управљање залихама, минимизујући прекиде услед нестабилне глобалне логистике.

Иницијативе одрживости бележе значајно убрзање. Под растућим притиском да смање емисију гасова стаклене баште и коришћење воде, значајни играчи у индустрији инвестирају у обновљиве изворе енергије, круне системе воде и вредновање нуспроизвода. Fonterra је применило технологије опоравка енергије у својим постројењима за прашкасти сир у Новом Зеланду, поново извршавајући топлоту из процеса испаравања да смањи угљенични отисак. DSM сарађује с партнерима у млечној индустрији како би прерадио остале лактозе и протеине у хранљиве производе високе вредности, усмеравајући отпад из депонија и стварајући нове изворе прихода.

Технолошке иновације паковања добијају на приопити, са компанијама попут Saputo које тестирају рециклажне и био-базиране паковање за прашкасти сир како би испуниле променљиве регулаторне и потрошачке захтеве.
Употреба обновљивих извора енергије: Laita је објавила значајан напредак у напајању операција обраде сира енергијом ветра и сунца, усмеравајући се на шире циљеве климе Европске уније.
Управљање водом: Danone наставља да унапређује системе рециклирања воде у својим постројењима за млечне састојке, значајно смањујући потрошњу слатке воде по тони произведеног прашкастог сира.

Гледајући напред, сектор ће вероватно продубити свој напредак у праксама ланца снабдевања заснованим на подацима и затвореним циклусом ресурса. Регулаторна правила у великим тржиштима, посебно у ЕУ и Северној Америци, очекује се да ће даље подстакнути одрживе праксе и транспарентност у ланцу снабдевања. Као резултат, прерађивачи прашкастог млечног сира који инвестирају у ове иновације спремни су да побољшају и оперативну отпорност и перформансе на заштићу животне средине у наредним годинама.

Сегменти крајњих корисника: Храна, пиће и нутрацеутске примене

Проширење обраде прашкастог млечног сира наставља да буде обликовање у 2025. од стране снажне потражње из сегмената крајњих корисника укључујући храњену, пиће и нутрацеутске индустрије. Како произвођачи настоје да задовоље променљиве потрошачке преференције за производе високе протеинске вредности, функционалне и етикетиране „чистим“ састојцима, улога напредних технологија обраде сира постаје све сјајнија.

У индустрији хране, прашкасти млечни сир—посебно концентрати протеина сира (WPC) и изолати (WPI)—широко су укључени у печену робу, кондиторске производе и млечне аналоге како би побољшали садржај протеина, текстуру и рок трајања. Главни прерађивачи попут Arla Foods и Lactalis Ingredients настављају да иновирају нове формулације састојака сира прилагођене производима за пекарство и ужине. Њихова улагања у микрофилтрацију и ултрафилтрацију омогућавају производњу веома функционалних прашкастих сира који могу да се етикетирају као „чисти“ и лако интегришу у рецепте без утицаја на осећај.

Произвођачи пића, посебно у сектору спортских и функционалних напитака, подстичу раст за инстант и чистим прашковима протеина сира. У 2025. години, компаније попут Fonterra и Agropur повећавају своје понуде чистих изолата протеина сира, који се брзо растварају и пружају неутралан укус, задовољавајући потрошачку потражњу за готовим пићима протеина и хидратантним производима. Ове компаније примењују напредне процесне системе за постизање високе чистоће и растворљивости, наглашавајући важност иновација процеса у овом сегменту.

Нутрацеутски сегмент остаје углавном растуће подручје за прашкасти млечни сир. С растућим интересовањем за здравство и добробит, потражња за суплементима базираним на сиру, заменама оброка и медицинском исхраном требало би да настави да расте у наредним годинама. Произвођачи као што су Glanbia Nutritionals и FrieslandCampina Ingredients фокусирају се на специјализоване фракције сира и биолагтивне пептиде, користећи ензимску хидролизу и прецизну филтрацију како би подржали специфична здравствена захтева као што су опоравак мишића, подршка имунитету и ситост.

Изгледи за 2025. годину и даље указују да ће одрживост и трасеабилност бити главни приоритети широм свих сегмената крајњих корисника. Компаније све више усвајају енергетски ефикасне системе за прскање с сушењем и вредновање од нуспроизвода сира, реагујући на регулаторне притиске и потрошачке очекивања за одговорним изворима (DSM). Интеграција система дигиталног мониторинга процеса и осигурања квалитета додатно побољшава доследност и безбедност састојака добијених из сира.

Укупно, индустрије хране, пића и нутрацеутских производа наставиће да подстичу иновације у обради прашкастог млечног сира, с нагласком на решења састојака „чистог“ етикетирања, функционалних и одрживих производа која ће дефинисати ток овог сектора до краја деценије.

Регионална динамика: Фокус на Северну Америку, Европу и Азију

Сектор обраде прашкастог млечног сира показује динамичне регионалне трендове широм Северне Америке, Европе и Азије у 2025. години, свако тржиште одговарајући на локалне захтеве, структуре млекара и развој регулаторних оквира. У Северној Америци, Сједињене Државе остају глобални лидер и у производњи сира и у технологији обраде. Америчке компаније активно инвестирају у напредне технике филтрације и сушења како би побољшале чистоћу протеина, енергетску ефикасност и разноликост производа, реагујући на појачану потражњу за концентратима и изолатима протеина сира у спортској исхрани и функционалним хранатцима. Главне прерађиваче у Сједињеним Државама, као што су Land O’Lakes, Inc. и Dairy Farmers of America повећавају капацитете и уводе нове линије производа с побољшаним растворљивостима и профилима укуса како би одржали конкурентност на извозним тржиштима.

Европа наставља да поставља приоритет на одрживост и оптимизацију ресурса у свом сектору млечне обраде. Водећи произвођачи региона, укључујући Arla Foods и Savencia Fromage & Dairy, интегришу принципе кружне економије, као што су вредновање нуспроизвода и улагање у обновљиве изворе енергије. Стратегија Европске уније „Отпаде на стола“ утиче на стандарде обраде, подстичући произвођаче да минимизирају угљеничне отиске и побољшају трасеабилност током ланца снабдевања. Поред тога, европским прерађивачима млечних производа се нуди све више могућности у растућим тржиштима за формуле за бебе и клиничку исхрану, где строги регулаторни захтеви и висококвалитетни стандарди нуде конкурентне предности. Фокус у 2025. години је на апликацијама високе вредности, укључујући биоактивне фракције сира и деривате лактозе.

Регион Азије и Пацифика доживљава најбржи раст у обради прашкастог млечног сира, покренут ерупцијом градских популација, растућим располагањем и све већом свешћу о хранљивим предностима производа од сира. Земље попут Кине, Индије и Јапана инвестирају у локалне капацитете обраде и увоз напредне обраде опреме. Компаније као што су Fonterra (са значајним операцијама у Новом Зеланду и Аустралији) и Yili Group повећавају производњу и уводе иновативна пића и нутрацеутске производе на бази сира прилагођене азијским потрошачким преференцама. Регионалне владе подржавају модернизацију инфраструктуре како би осигурале безбедност хране и подржале раст извоза, док локални актери формирају стратешке алиансе с успостављеним западним производима како би убрзали пренос технологије.

Гледајући напред, сва три региона ће вероватно интензивирати инвестиције у дигитализацију и аутоматизацију процеса како би побољшали ефикасност, конзистентност производа и усаглашеност с регулаторима. Континуирани прелазак ка персонализованој исхрани, у комбинацији с потребом за одрживом производњом, наставиће да обликује стратешке приоритете водећих прерађивача сира широм света.

Инвестиције, М&А и активност стартапова у обради сира

Сектор обраде прашкастог млечног сира доживљава значајну инвестициону активност, спајања и преузимања (М&А) и настанак нових стартапова, јер глобална потражња за функционалним млечним састојцима наставља до 2025. године. Са тржиштем које покрећу проширене примене у спортској исхрани, формулама за бебе и производњи хране, успостављени актери у индустрији и нови улазници стратешки позиционирају сами да ухвате могућности раста.

У последњој години, значајна капитална улагања су објављена од стране великих млечних кооператива и произвођача састојака за проширење капацитета производње прашкастог сира и унапређење технологија обраде. На пример, Arla Foods Ingredients је обавезала значајна средства за надоградњу својих система за обраду сира у Данској, настојећи да побољша одрживост и чистоћу производа. Слично томе, Fonterra наставља да улаже у састојке високе вредности, укључујући специјализоване прашкасте сере, да би задовољила растућу потражњу за извозом из Азије и других региона.

Активност спајања и преузимања остаје појмoна, са компанијама које настоје да консолидују своје тржишне позиције и стекну напредне капацитете обраде. У 2024. години, Lactalis Ingredients је проширила своје глобално присуство преузимајући регионалне биљке за обраду сира, фокусирајући се на повећање производње деминерализованих прашкастих сира за исхрану беба. Овај тренд консолидовања вероватно ће се наставити у наредним годинама, а стратешке аквизиције циљају иновативне технологије и приступ новим тржиштима.

Активност стартапова је такође у порасту, подстакнута технолошким иновацијама и потражњом за новим применама за нуспроизводе сира. Нове компаније развијају патентиране технологије филтрације и сушења како би произвеле изолате и хидролизате протеина сира високе чистоће, реагујући на потражњу потрошача за производима „чистог“ етикетирања и високих перформанси. На пример, dsm-firmenich је недавно отворила нови иновациони центар посвећен састојцима млечних производа следеће генерације, укључујући напредне решења за обраду сира.

Гледајући напред, сектор обраде прашкастог сира спреман је за даља улагања и формирање стартапова до 2027. године, посебно како одрживост, трасеабилност и диференцијација вредности постају кључни аспекти раста у индустрији. Водећи произвођачи млека су сигнализовали намере за даље аутоматизовање и дигитализацију процеси, с фокусом на енергетску ефикасност и поновну употребу воде, како је изложено у недавним извештајима о одрживости из Danone и других. Овај развојни пејзаж обећава динамично окружење за М&А и предузетничку активност у наредним годинама.

Будући изглед: Деструктивни трендови и дугорочне прилике

Сектор обраде прашкастог млечног сира улази у период акцелеративне иновације и проширења тржишта како се прилагођава променљивим захтевима у исхрани, одрживости и технологији. У 2025. и наредним годинама, неколико деструктивних трендова ће променити пејзаж, нудећи и изазове и значајне могућности за актере у целом ланцу вредности.

Прецизна фракционизација и састојци следеће генерације: Напредак у обради омогућава произвођачима да извлаче високо вредне фракције из сира са већом ефикасношћу и чистоћом. Иновације у мембранској филтрацији и хроматографији омогућавају производњу високо функционалних изолата протеина сира, хидролизата и биоактивних пептида. Компаније као што су Arla Foods Ingredients инвестирају у патентиране технологије фракционисања да би задовољиле потрагу за прилагођеним нутриционистички решењима за спорт, исхрану беба и клиничку исхрану.
Одрживост и кружna економија: У светлу еколошких притисака, индустрија приоритет ставља на оптимизацију ресурса и смањење угљеничног отиска. Иницијативе укључују коришћење обновљиве енергије за процесе сушења, вредновање струја сира у биопроизводе или биопластике и минимизовање коришћења воде. DSM развија процесе за смањење утицаја на животну средину, док Fonterra фокусира на објекте за обраду с ниским угљеничним отиском и вредновање отпада, усмеравајући се на глобалне обавезе за одрживост.
Алтернативне примене и проширена тржишта: Потражња за производима богате протеином и функционалном храном подстиче употребу састојака од сира изван традиционалних тржишта. Сектор биљне хране, на пример, истражује мешавине млечног пира за побољшање текстуре и храњивости. Lactalis Ingredients и Agropur представљају иновативна решења базирана на сиру која циљају пекарску индустрију, кондиторске производе и готова пића, што показује разноврсност у портфолију апликација.
Дигитализација и аутоматизација процеса: Интеграција технологија Индустрије 4.0 оптимизује производњу прашкастих производа и контролу квалитета. Мониторинг у реалном времену, аналитика података и предиктивно одржавање постају стандарди за повећање приноса, осигуравање конзистентног квалитета и смањење времена прекида. GEA Group пружа напредна дигитална решења за оптимизацију процеса у постројењима за прашкастасте производе.

Гледајући напред, сектор обраде прашкастог млечног сира спреман је за снажан раст, подстакнут растућом глобалном потражњом за протеинима, променом дијететских трендова и снажним фокусом на еколошку одговорност. Континуирана сарадња између прерађивача млека, добављача технологија и иноватора састојака биће кључна у хватању нових вредности и осигуравању дугорочне отпорности индустрије.

Извори и референце

Top 5 Breakthrough Tech from CES 2025 You Need to Know About! 🚀

Gledajte ovaj video na YouTube-u

Obrada praškastog mlečnog surutke u 2025: Kako probojne tehnologije i globalna potražnja preoblikuju tržište. Otkrijte inovacije, izazove i unosne prilike koje dolaze.

ByHannah Granger